Crostata con crema di cocco

Questa ricetta l'ho trovata sul retro della confezione della pasta sfoglia :) sembrava invitante così l'ho provata! Devo dire che il risultato è stato soddisfacente, a parte la meringa sopra che è diventata troppo scura!
Se la provate fatemi sapere come vi viene :)
Buon fine settimana!!! :D



CROSTATA CON CREMA DI COCCO

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
400ml di latte
400g di zucchero
2 cucchiai di fecola di mais
3 uova
40g di burro
1 fialetta di aroma di vaniglia
80/100g circa di granella di cocco
1 tazza di fagioli secchi

Preparazione:

Stendere la sfoglia su una tortiera creando dei bordi (io l'ho rivestita di carta forno). Ricoprire il fondo con i fagioli secchi e infornare a 180° per circa 10 minuti. Nel frattempo mettere in una casseruola dal fondo spesso 350g di zucchero, la fecola e un pizzico di sale. Aggiungere il latte, mescolare e porre su la casseruola su fiamma bassa. Portare a bollore e unire i tuorli delle uova continuando a cuocere per ulteriori 3 min. A questo punto aggiungere il burro, l'aroma di vaniglia, 80g di granella e lasciar raffreddare. rimuovere i fagioli e versare la crema di cocco fredda sulla sfoglia. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero agli albumi rimasti, montarli e creare dei ciuffetti sulla torta. Decorare con la granella rimasta a (io non l'ho fatto) e infornare a 240°C per circa 45 minuti.