Insalata di surimi

Tempo fa, mentre stavo leggendo l'ultimo libro di Fabio Volo, ho trovato questa curiosità sulla Fanta, una delle bibite internazionali più famose dopo la CocaCola:

"La Fanta era ottenuta da sottoprodotti della produzione del formaggio e della marmellata. Il nome deriva dal termine tedesco per "immaginazione", Fantasie o Phantasie, (di etimologia greca, attraverso il latino phantasia dal greco antico φαντασία), perché l'inventore riteneva che occorresse immaginazione per sentire il gusto di arancia in questo strano miscuglio."

Aiuto!Chissà quante schifezze che mangiamo inconsapevolmente!
Meglio evitare quindi tutte le bevande che riportano sull'etichetta la scritta 'al gusto di'

Oggi propongo la ricetta di un'insalata molto gustosa e veloce da preparare :)


INSALATA DI SURIMI

1 patata grande
1 confezione di surimi
olio d'oliva
insalata (a piacere)
1/2 limone
Sale&Pepe

Preparazione:
Pelare le patate e tagliarle a dadini. Con un pò di olio rosolarle in una padella antiaderente.
Lavare bene la lattuga e tagliare abbastanza finemente i surimi in senso verticale.
Unire il tutto.
Per il condimento (oltre al sale&Pepe) preparare in un bicchiere un pò d'olio d'oliva mescolato con il succo del mezzo limone!

CousCous funghi e verdure (piccante)

"Il cuscus o cuscussù (in francese: couscous; in arabo magrebino: kuskusu; in berbero: seksu) è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura)." (wikipedia)

Il cous cous è uno dei miei piatti preferiti; l'ho scoperto qualche anno fa ed è stato subito amore :)
Veloce da preparare, buono, delicato e si può abbinare con qualsiasi cosa (pesce, carne, verdure...).
Se non l'avete ancora provato ve lo consiglio... sono sicura che ne sarete molto soddisfatti!

Un bicchiere di couscous corrisponde ad una dose per 2 persone!

COUSCOUS FUNGHI E VERDURE (PICCANTE)

Ingredienti:

1 bicchiere di couscous
2 patate
1 carota
1 peperone rosso
100g di funghi champignon
2 bicchieri di passata di pomodoro
1/2 cipolla
Sale&Pepe
Prezzemolo
Olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
Peperoncino in polvere

Preparazione:

Lavare bene i funghi, eliminare il gambo e tagliare a fettine.
Fate rosolare in una padella l'aglio nell'olio, aggiungere i funghi.
Appena si forma la prima acqua eliminarla e rimettere a cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio. Togliere dal fuoco e tenerli da parte.
Nel frattempo pelare le patate e la carota e tagliate il tutto a cubetti.
Lavare il peperone, eliminare i semini e le parti bianche e tagliarlo a cubetti o a listarelle.
Preparare in una padella il soffritto di cipolla. Aggiungere le carote e le patate.Fate rosolare per alcuni minuti poi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Salare e mescolare.



Far cuocere fino a quando il tutto sarà quasi cotto, verso la fine aggiungere il peperone a cubetti e rosolare per alcuni minuti. A cottura ultimata mettere le verdure da parte.
Cuocere ora in un pentolino la passata di pomodoro con un filo d'olio, un pò di prezzemolo, sale&pepe e peperoncino a piacere. Lasciare bollire per alcuni minuti.
Ora preparare il couscous.
Far bollire un bicchiere di acqua salata in una casseruola. Togliere dal fuoco e versare la stessa quantità di couscous (un bicchiere).



Aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare.



Lasciare gonfiare per 5 minuti, quindi aggiungere una noce di burro.
Sgranellare con una forchetta per staccare bene i granelli di couscous.
Rimettere il couscous sul fuoco e aggiungere il sugo di pomodoro piccante.
Mescolare.



Aggiungere le verdure, i funghi e mescolare il tutto per bene.
Servire subito.



Se vi capita guardate il film cous-cous, è un pò lungo ma è interessante e carino. :)