Biscotti al limone

Ultimamente ogni volta che preparo qualche piatto mi dimentico sempre di fargli la foto per il blog! grrr... Così per oggi vi propongo queste ciambelline al limone con glassa al limone (eheh) preparati durante il periodo natalizio! Anche se la foto non rende devo dire che sono molto buoni, ve li consiglio!

Buon fine settimana a tutti!!!


BISCOTTI AL LIMONE


Ingredienti:

150gr di burro morbido
125 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 uovo sbattuto
1 tuorlo
la scorza grattugiata di 2 limoni
150gr di farina
100 g di amido di mais

Per la glassa:

100 gr di zucchero a velo
3-4 cucchiai di succo di limone


Preparazione

Sbattere il burro, aggiungere lo zucchero, il sale, l'uovo sbattuto e il tuorlo e con la frusta mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto chiaro. Aggiungere la scorza di limone, Mescolare assieme la farina e l'amido di mais e setacciarli sull'impasto. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido.
Versare il composto in una sac a poche e, su una teglia rivestita da carta da forno, formare delle ciambelline. Mettere la teglia in una luogo fresco per 20 min.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 10-12 min (in posizione centrale).
Per la glassa: unire il limone allo zucchero a velo. mescolare per bene. Decorare con la glassa i biscotti con l'aiuto di un cucchiaino.

Biscotti occhi di bue... e Buon Natale!!!

"Oh Christmas lights, light up the street.
Light up the fireworks in me.
May all your troubles soon be gone.
Those Christmas lights, keep shining on"






* * * Vi faccio i miei più cari auguri di Natale, per una splendida festa
assieme alle persone che amate! * * *

Come regalo posto la ricetta dei miei biscotti preferiti! :)





BISCOTTI OCCHI DI BUE


Ingredienti:

200 gr di zucchero
200 gr di burro ammorbidito
4 tuorli
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di 1/2 limone
300 gr di farina

marmellata e zucchero a velo

Preparazione:

Montare a crema il burro ammorbidito e aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone, la farina setacciata e i tuorli (meglio uno alla volta).
Mescolare velocemente e ottenere un impasto omogeneo e compatto. Porre l'impasto ottenuto in luogo fresco per almeno un paio d'ore (io l'ho lasciato tutta la notte).
Una volta trascorso il tempo prendere l'impasto e stendere la pasta su un piano leggermente infarinato. Lo spessore per questi biscotti è di 4 mm.
Con le formine create i biscotti a coppie (uno con buco l'altro senza).
Preriscaldare il forno a 200°. Posizionare i biscotti in luogo al fresco per circa 15 min prima della cottura.
Infornare i biscotti nel forno in posizione centrale.
Una volta cotti lasciateli raffreddare prima di spostarli dalla teglia.
Unire le coppie di biscotti con un ripieno di marmellata.
Spolverizzare con lo zucchero a velo.





Auguri di cuore a tutti!!!

Biscotti al Cocco

L'altro giorno aprendo il frigo ho sentito una vocina che urlava: " ehiii siamo quiiii " !!! Poveri loro.. erano gli albumi avanzati (e dimenticati) dagli ultimi biscotti! :) fatto sta che i cari albumi sono stati utilizzati per preparare questi gustosi biscotti al cocco! La ricetta è molto semplice e probabilmente molti di voi l'avranno già sperimentata in una versione simile. Questa è ottima in particolare per l'aggiunta delle scorze di limone! da provare :)



BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti:

4 albumi
200 gr di cocco grattugiato
200 gr di zucchero
un pizzico di sale
la scorza grattuggiata di un limone

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Unire lo zucchero e il cocco grattugiato amalgamando il tutto per bene.
Formare i biscotti aiutandosi con due cucchiaini.
cuocere nel forno per 8-10 min a circa 180°.