Sformatini di riso rivestiti di patate...e voglia di viaggiare

Che voglia di viaggiare!!! Ieri sera sono stata a lungo con amici a parlare di viaggi e dei posti che vorrei visitare... troppi! Chissà se ci riuscirò mai! Oggi per tirarmi su un pò il morale mi sono guardata di nuovo le foto del viaggio in Grecia/Turchia fatto quest'estate ma ho fatto male, dato che mi è venuta ancor più voglia di partireee! Visitare nuovi posti e assaporarne la cultura ( e la cucina :D) credo che sia una delle cose più belle in assoluto! Chissà magari per primavera un breve viaggetto si potrebbe fare...
Intanto vi lascio con questa ricetta e con la foto dell'ultima cena fatta in Grecia, guardate che meraviglia ;)



Insalata greca, involtini di foglie di vite, salciccia ripiena con bacon.


SFORMATINI DI RISO RIVESTITI DI PATATE




Ingredienti:

200g di riso
1 Mozzarella o formaggio tagliato a dadini
1 bicchiere di passata di pomodoro
6 pomodorini
1 patata grande
Prezzemolo
Sale&Ppepe

Procedimento:

Scaldare in un pentolino la passata di pomodoro, portare ad ebollizione, condire con sale e pepe e aggiungere un pò di prezzemolo. Cuocere per 10 minuti. Infine aggiungere i pomodorini (tagliati a metà).
Nel frattempo pelare le patate e tagliarle finemente (io ho usato il pelapatate). Unirle in una casseruola assieme ad un pò di olio. Cuocerle per circa 10-15 min.
Cuocere il riso e condirlo con il sugo preparato.
Rivestire alcuni stampini (tipo da muffin) con le fettine di patate. Aggiungere un pò di riso e porre al centro qualche dadino di formaggio/mozzarella, infine aggiungere altro riso fino al bordo dello stampino. Livellare.
Cuocere per circa 10 minuti in forno a 180°. Sfornare e condire con un goccio d'olio e del prezzemolo.