Pasta ricotta noci e speck

Cosa c'è oggi a pranzo? Pasta con ricotta noci e speck :D che bontà!

Nel frigo avanzavano proprio delle fettine di speck... la ricotta c'era... le noci anche... e allora pasta sia!

PASTA RICOTTA NOCI E SPECK

Ingredienti:

2/3 fettine di speck
200 g di ricotta
7 noci
sale&pepe
300 g di pasta (pennette)
olio extravergine d'oliva




Procedimento:

Preparare sul fuoco una padella per la pasta.
Tagliere le fette di speck a pezzetti.
Aprire le noci e con le mani spezzare i gherigli.
In una ciotolina lavorare la ricotta con un pò di olio, sale e pepe.
Una volta cotta la pasta scolarla per bene e rimetterla nella padella di cottura con un pò di olio.
Aggiungere la ricotta e mescolare bene.
Infine unite i pezzetti di speck ed i gherigli di noce.
Mescolare e servire subito.