martedì 21 dicembre 2010

Biscotti occhi di bue... e Buon Natale!!!

"Oh Christmas lights, light up the street.
Light up the fireworks in me.
May all your troubles soon be gone.
Those Christmas lights, keep shining on"






* * * Vi faccio i miei più cari auguri di Natale, per una splendida festa
assieme alle persone che amate! * * *

Come regalo posto la ricetta dei miei biscotti preferiti! :)





BISCOTTI OCCHI DI BUE


Ingredienti:

200 gr di zucchero
200 gr di burro ammorbidito
4 tuorli
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di 1/2 limone
300 gr di farina

marmellata e zucchero a velo

Preparazione:

Montare a crema il burro ammorbidito e aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone, la farina setacciata e i tuorli (meglio uno alla volta).
Mescolare velocemente e ottenere un impasto omogeneo e compatto. Porre l'impasto ottenuto in luogo fresco per almeno un paio d'ore (io l'ho lasciato tutta la notte).
Una volta trascorso il tempo prendere l'impasto e stendere la pasta su un piano leggermente infarinato. Lo spessore per questi biscotti è di 4 mm.
Con le formine create i biscotti a coppie (uno con buco l'altro senza).
Preriscaldare il forno a 200°. Posizionare i biscotti in luogo al fresco per circa 15 min prima della cottura.
Infornare i biscotti nel forno in posizione centrale.
Una volta cotti lasciateli raffreddare prima di spostarli dalla teglia.
Unire le coppie di biscotti con un ripieno di marmellata.
Spolverizzare con lo zucchero a velo.





Auguri di cuore a tutti!!!

mercoledì 15 dicembre 2010

Biscotti al Cocco

L'altro giorno aprendo il frigo ho sentito una vocina che urlava: " ehiii siamo quiiii " !!! Poveri loro.. erano gli albumi avanzati (e dimenticati) dagli ultimi biscotti! :) fatto sta che i cari albumi sono stati utilizzati per preparare questi gustosi biscotti al cocco! La ricetta è molto semplice e probabilmente molti di voi l'avranno già sperimentata in una versione simile. Questa è ottima in particolare per l'aggiunta delle scorze di limone! da provare :)



BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti:

4 albumi
200 gr di cocco grattugiato
200 gr di zucchero
un pizzico di sale
la scorza grattuggiata di un limone

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Unire lo zucchero e il cocco grattugiato amalgamando il tutto per bene.
Formare i biscotti aiutandosi con due cucchiaini.
cuocere nel forno per 8-10 min a circa 180°.

martedì 7 dicembre 2010

Torta Alberello

Let is snow, let is snow, let is snow! proprio così, qua la neve non molla e continua ad imbiancare tutto per bene! C'è proprio un bel clima natalizio... e dato che domani è anche il giorno dell'immacolata (ed è quindi tempo di fare l'albero e addobbare tutta casa) ho pensato di accompagnare questo momento da una torta un pò a tema con questo alberello carino di smarties :)






TORTA ALBERELLO

Ingredienti

Per il pan di spagna al cioccolato:

5 uova
250g di fecola di patate
250 g di zucchero
4 cucchiaini di cacao
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

per la farcitura:

pesche scioroppate
300 ml di panna montata
smarties colorati


Preparazione:

Preparare il pan di spagna al cioccolato.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e tenerli da parte. Unire in una ciotola i tuorli con lo zucchero. Mescolare il tutto e aggiungere la fecola, il lievito, la bustina di vanillina. Aggiungere il cacao e infine gli albumi nontati a neve. Mescolare delicatamente il tutto e infornare per circa 40 minuti a circa 180°.
Una volta cotto il pan di spagna togliere la "pellicina" soprastante.
Una volta raffreddato dividerlo a metà. Bagnarlo per bene con il liquido delle pesche sciroppate.
Farcire con pezzetti di pesche sciroppate e panna montata. Chiudere e decorare con gli smarties. infine con una sac à poche decorare.

Ho aggiunto come decorazione delle perline argentate per dolci e come stella per l'alberello uno dei biscotto alla cannella che ho preparato qualche giorno fa :)